近几年，伦敦人民对日本拉面的热情大增，不知不觉Central London就开了好多家主打Tonkotsu ramen（豚骨拉面）的餐厅。身边有的小伙伴虽然嘴上说“还是咱们中国的兰州拉面好吃”，但也无法否认对日本拉面情有独钟。据说有很多人把红领巾之前推荐过的伦敦日本拉面馆都吃了一遍（咳咳，这要不是真爱请问这是神马！），作为这么干的其中一份子，做拉面的日本餐厅我可是没少去过（还是年纪轻喜欢跟风呀，不过还得感谢委员们的靠谱推荐！）。在这些拉面馆中，有英国圈里流行的，有日本圈里说正宗的，反正主打什么特色的都有。自认为是拉面专业户小小的我，今天要跟大家分享的这一家小店，可是我现在的私人最爱哦。
Kanada-ya，中文叫“金田家”，总店位于日本的福冈市（离韩国近的那一边），在神户和香港铜锣湾好像也有分店的样子。我对它家的拉面很期待，刚开业没两周就去试吃了。原因第一呢，是因为金田家是一家开在日本的拉面馆分店，第二呢，它只做豚骨拉面，只有一个汤底，第三呢，据说日本当地人称这里的拉面为“卡布基诺拉面”，名字的由来是因为它家的汤底浓郁的都可以打出泡沫，而且颜色比一般的豚骨拉面都要白。（从官网照片看还以为是加了奶，不过这个已经确认过100%是没有加的啦，而且100%无咖啡！）
伦敦的金田家总店位于Tottenham Court Road附近的St Giles High Street (64 St Giles High Street, London WC2H 8LE)，伦敦通一定知道那附近有一栋橘黄色的大楼叫做Central Saint Giles Piazza, Google的销售和Youtube部门就是在这里办公，而金田家就在这栋大楼的马路对面（他们家最近还在Piccadilly Circus附近开了一家分店，地址是：3 Panton Street, London SW1Y 4DL）。我抵达店内的时间是下午2点45，第一印象就是店面虽小但在整条街上非常引人注目 —— 白色清新的门牌搭配着浅灰色的外墙和大落地窗户，店内挂着几个白色的圆形挂灯，非常日式的风格让人倍感温馨。服务生告诉我们要赶紧点菜因为厨房3点就关了，晚上5点再继续，之后一直营业到10点。
金田家的菜单非常简单，拉面（Ramen）只有三种，以下是2014年9月的价格：Original（£10.5），Moyashi（£11.5）和Chashu men（£13）。三种拉面汤底都是一样的，全是由猪骨熬制成的。Original和Chasiu men的区别是肉不同，第二个Moyashi只是在Original的基础上加了豆芽（blanched beansprouts）。在这三种拉面的基础上，还可以选择更多的配料：面底（£2），海苔（£1），黑蒜油（£1.5），甜辣味增（£1.8）和糖心蛋（£2）。和其他拉面馆不太相同的是，这里拉面的糖心蛋是另外点的，并且没有竹笋。
菜单上除了拉面以外还有三种Onigiri日式饭团可以点，当我正纳闷为什么除了招牌拉面外只有饭团，经理解释说是因为日本总店的菜单就是这样的，客人一般会点饭团搭配汤面一起吃，他们只是延续总店的菜单罢了。他还说在日本想吃什么菜就会去不同的餐厅，比如吃拉面就去拉面馆，吃寿司就去寿司馆，很少有人去什么都做的餐厅吃饭。金田家在日本就是做豚骨拉面拉面起家的，也只希望继续把拉面做好，但很有可能会根据英国市场客人的需求改变今后的菜单添加更多选择。
我和朋友点了一份Original和Chasiu men（对第二个不感冒，因为不爱吃豆芽……）。点面的时候店员会问面要什么硬度的，有soft，regular，hard和extra hard四种选择。据说只有日本人民才比较偏向吃hard和extra hard的拉面，英国这边吃的最多的是soft和regular。不同硬度的拉面在热水里煮的时间都不同，大概顺序是60秒，39秒，23秒，15秒。真正爱好拉面的食客在日本是会在点餐的时候同时告知面要下锅煮多少秒的。“小姐我要一碗煮13秒半的拉面，谢谢”……
由于是拉面馆，上菜的速度简直超乎你的想象（如果面真的只要煮13秒半，再加上放料和加汤的时间，那一碗面只需要不到20秒啊……），感觉这刚放下菜单喝了一口水，这面就上来了。首先，我们先来说说汤底，被叫做“卡布基诺拉面”还真不是吹的啊，面汤还真是起沫的（店员说是故意打出来的……）。汤底之所以浓厚到可以打出沫沫来，是因为至少被熬了18个小时，自然而然质地就变浓稠了。汤的颜色并没有在官网上看到的那么白（应该是图片灯光问题……），而就是骨头该有的灰白色。面一上桌，汤里有没有加奶这个疑问就直接被否认掉了。这种色泽的汤面我是第一次见到，但类似的口感我是有在别家尝到过的。当时我很不喜欢，因为整体太油腻了，猪肉味很浓。可是在喝第一口金田家拉面的汤之后，我就打消了之前对这种浓汤的“误解”，一碗又快又浓又香热腾腾的拉面，真的是满足了我的口味啊。
其次我们来说说拉面和可以额外点的配料。我们要了一碗regular和一碗hard，没太敢尝试extra hard怕接受不了。说实话我并没有太尝出这两种之间的区别……金田家的拉面都是店内手工制作的，保证新鲜，保证筋道（13秒半的拉面你说能不筋道么）。面不够的话可以额外加，但一碗进肚我是已经吃的饱饱了，还眼大肚子小的点了一份三文鱼饭团结果都剩下了呢。配料的话，除了海苔以外我们每样都点了，其中入味的糖心蛋和黑蒜油是我的最爱。据说黑蒜油在日本叫做“ma-yu”，是日本南部的“特产”，加入面中很有味道，但是由于是烤糊的蒜渣，不能接受重口味的人还是不要点好了。甜辣味增我个人不是很喜欢，因为和韩国辣酱味道很像，和经理确认后得知里面的确有加韩国辣酱，因为金田家所在的福冈市里韩国很近，会使用一些韩国的食料。
最后，我们来说说这里的猪肉。Original里面的猪肉是pork belly猪腩肉，肉质较硬较肥，长方形肉片放在汤里；Chasiu men的猪肉是秘制的pork collar猪颈肉，圆形肉片，量更多肉质更嫩，肉片被摆在碗周围。如果是我推荐，我强烈建议大家尝试Chasiu men加糖心蛋（hanjuku egg）+ 黑蒜油（black garlic sauce），一共£16.5。不喜欢蒜的人就把黑蒜油忽略掉好了。
这家拉面馆真的人气爆棚，感觉每次经过都在排队，我去的时候已经过了饭点，但在我之后陆续还来了五六个客人，大部分感觉都是路过觉得吸引人来进来吃的。3点关门以后还有人要进店，但由于厨房关了，只能失望而归。在我之后我的朋友也去吃了一次，竟然晚上已经要排队了！所以说，好东西不需要做广告，靠口碑就能传千里啊！
2016年最新菜单
当当当！Kanada-ya新口味的拉面出炉了，还有新式的小菜也面世咯，对于喜欢吃拉面的委媛我来说真的是万分欣喜。而且大家要注意啦这次最新菜品只在他们家位于Piccadilly Circus的新店（3 Panton Street, London SW1Y 4DL）才可以品尝到！还等什么，赶紧前排小板凳抢位去吧。
最新的菜单里包括三款最新口味的拉面，分别是Chicken Paitan（£11）, Truffle ramen（£14）和Vegetarian ramen，在小菜里面还会添加Truffle Edamame（松露毛豆，价格£4），甜品里还会有抹茶冰淇淋（£4）哟，不过当天你需要询问店员都可以加什么topping（委媛是抹茶粉啊啊啊，爱到不行）。好啦无图无真相，下面委媛就来简单给大家介绍一下。
(Chicken Paitan)
这款Chicken Paitan拉面委媛要强烈推荐一下！它是金田家首款鸡汤底拉面，鲜香的鸡汤底，采用的是上好的用玉米味养大的鸡精心熬制的（可是熬制了十多个小时的汤底哦），鸡汤里更是放入了他们家的秘制酱料，搭配入口鲜嫩的猪颈肉，海苔片和木耳丝，味道鲜美，回味无穷。讲真，这款拉面的味道和他们家的豚骨拉面相比口味上少了些那种特别浓郁的口感，如果你不怎么能接受那种相对浓稠的豚骨汤底，这款鸡汤底拉面绝对是不二选择！
(Truffle ramen)
这款黑松露拉面的味道相对上面那款鸡汤拉面来说会浓郁一些，它的汤底是经过18个小时熬制的猪骨汤底，同样也加入了秘制酱料，味道和口感便是他家最经典的豚骨拉面啦，当然再搭配黑松露酱口感更加丰富了。一口下肚真的还想再来第二口。Vegetarian ramen的话，采用的是牛肝菌豆奶汤底，上面的topping是白笋尖和牛油果生鱼片，健康又营养。甜品的话，这道抹茶冰淇淋肯定是逃不掉的，细腻绵柔的口感，搭配抹茶特有的清香，顶上再撒上些许黑芝麻点缀，饭后解腻又润口。喜欢抹茶的小伙伴自然不用多说，老板，请给我上两份抹茶冰淇淋先！
(Matcha ice cream)
最后再跟大家汇总一下他们家的新菜单。拉面：Original ramen £10.5，Chicken paitan £11，Moyashi ramen £11.5，Chashu-Men £13，Gekkikara £13，Truffles ramen £14。小菜：Truffle edamame £4，Matcha soft serve £4，Chicken karaage £6.5，Paolo’s kale £3。另外，新店还提供各种日式酒水，其中包括威士忌，如17年的和21年的Taketsuru（竹鹤），还有Yuzushu（柚子酒，每支都用上了6到8个左右的新鲜柚子制作）和Umeshu（梅子酒），这两款果酒的价格都是£6。欢迎大家进店品尝。
别忘啦，他们家新店开在Piccadilly Circus附近，地址是：3 Panton Street, London SW1Y 4DL，离Leicester Square和中国城也只有5分钟的距离，超级方便，大伙儿逛街逛累的话不妨到店里吃碗拉面吧，别只往Tottenham Court Road那家店排队了。
优惠信息
1. 大家到他们家Panton Street的新店点任意一款拉面，只要提到你是“Red Scarf”的读者，就可以免费加一个溏心蛋！（需要在点单前亮身份哈）截止日期：2016年2月29日。
2. 大家带上学生证（Student ID）进店消费还有9折优惠哟，别忘了结账前把学生证拿出来跟店员秀一下。
3. 还有如果你想邀上几个好朋友（5-7人）一起来他们家吃拉面，大家可以加他们家的微信和WhatsApp， 直接手机搜索他们的电话：+44 788 666 6663就可以啦，微信的话还可以搜索微信号：kanada-ya2，就可以订5到7人的桌啦！（仅限Panton Street上的新店）好啦小伙伴们，喜欢拉面的人也准备准备走起来吧！